旅游饭店质量提升活动培训方案3篇

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旅游饭店质量提升方案旅游饭店质量提升活动培训方案3篇

旅游饭店质量提升活动培训方案第1篇

一、培训意义

全面提升我县旅游饭店业管理水平和服务质量,打造服务品牌,提高全县饭店业的专业化管理水平和旅游从业人员的综合素质。

二、培训计划思路

根据我县饭店实际情况,服务质量提升活动整体培训分餐饮、客房、厨房三大块分类进行,内容涵盖服务质量意识、服务技能技巧、岗位工作职责与专业知识、礼仪礼貌、仪容仪表等。

三、保障措施

为保证培训质量,保障培训计划的顺利实施,县旅游局将建立相关保障机制,要求各饭店配合实施。

1、建立培训检查制度

要求各饭店必须保证参训人数、时间,按时参加培训,不得缺席,要求参训员工遵守培训纪律,实行各饭店员工签到记录制。

2、建立酒店员工培训档案

培训结束后,对各饭店员工参加培训情况进行记录,建立档案,作为今后酒店管理考评的依据之一。

旅游饭店质量提升活动培训方案第2篇

各省、自治区、直辖市文化和旅游厅(局),新疆生产建设兵团文化体育新闻出版广电局(文物局)、商务局(旅游局):

  旅游是新时代人民美好生活和精神文化需求的重要内容,是人民群众获得感和幸福感的重要体现,是展示国家形象和国民素质的重要窗口。良好的旅游市场秩序是企业依法诚信经营和公民文明素养的集中反映,也是社会综合治理水平的集中体现。经过几十年的快速发展,我国旅游业正在进入提高管理服务水平、提升旅游品质的大众旅游新阶段。当前,旅游市场中存在的虚假宣传、强迫消费、安全卫生等问题在有些地区依然较为突出。为进一步提高旅游管理服务水平,提升旅游品质,推动旅游业高质量发展,根据《中共中央 国务院关于开展质量提升行动的指导意见》(中发〔2017〕24号),现就实施旅游服务质量提升计划提出如下意见。

  一、总体要求

  (一)指导思想

  以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,按照“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念,着力解决影响广大游客旅游体验的重点问题和主要矛盾,推动旅游业高质量发展。

  (二)基本原则

  ──坚持政府、市场主体、行业组织、个人4个层面协同推进。

  ──坚持加强和改进市场监管,完善旅游管理政策,支持、引导和规范市场主体健康发展。

  ──坚持落实市场主体责任,增强内生动力,提高旅游服务提供者提升旅游服务质量的自觉性。

  ──坚持发挥行业组织的协调作用和行业标准的引领作用,强化行业自律,提升旅游管理和服务水准。

  ──坚持提升从业人员专业素养和业务能力,调动广大从业人员提升旅游服务质量的积极性和主动性。

  (三)发展目标

  到2020年,促进旅游服务质量提升的政策合力进一步增强,市场秩序进一步规范,旅游的舒适度进一步提升,旅游市场环境和消费环境进一步改善,旅游服务成为中国服务的重要代表,为质量强国建设做出积极贡献。

  二、主要任务

  通过提升旅游区点、旅行社的服务水平,规范和优化旅游住宿、在线旅游经营服务,提高导游和领队业务能力,建立完善旅游信用体系,不断增强旅游市场秩序治理能力,提升旅游服务质量,推动旅游业高质量发展。

  (一)提升旅游区点服务水平

  旅游区点是主要的旅游场所,是激发游客出游需求的重要因素。持续提升旅游区点软硬件水平,对提高旅游服务质量具有重要意义。

  ──政府行动

  1.完善、细化、落实A级旅游景区复核和退出机制,坚决清退不符合标准的A级旅游景区。

  2.全面落实景区流量控制制度,加快推广景区门票网上预约制度,依法落实旅游景区最大承载量核定要求,及时发布客流预警信息,引导游客合理安排出行,避免滞留拥堵。

  3.严格实施旅游度假区和生态旅游示范区标准,加大复核工作力度。

  4.持续抓好全国红色旅游经典景区建设。

  ──市场主体和行业组织行动

  1.A级旅游景区要完善旅游引导标识,标识应布局合理、科学设置、制作精良。5A级旅游景区应采用至少有中英文的导览标识,中英文对照说明要准确、科学,不能有错字、错译和语病。

  2.A级旅游景区应提升游客消费便利化程度,景区消费不得拒收现金,5A级旅游景区可协调增设外币兑换点。

  3.A级旅游景区和具备条件的行业组织应针对景区管理人员、一线服务人员开展管理实务、日常业务、应急处置等培训,提升服务专业性。

  (二)优化旅游住宿服务

  旅游住宿业是旅游业的重要支柱,也是提高旅游服务质量的关键领域。近年来,旅游住宿业在卫生方面的问题频发,引发社会广泛关注。要全面落实标准化、规范化服务,发展和改善个性化、特色化服务,持续提高服务水平。

  ──政府行动

  1.加快修订星级饭店国家标准,强化星级饭店评定复核工作,建立动态监管机制。联合相关部门对卫生、食品安全、消防安全等重点环节开展抽查,对不达标的星级饭店坚决取消星级。

  2.以星级饭店为基础,开展旅游住宿业监管试点工作,研究制定管理办法,探索有效监管方式。

  3.加强对旅游住宿新业态的引导和管理。加强旅游住宿新业态标准的制定和推广,完善乡村旅游服务标准,推动民宿行业标准全面实施,出台《旅游民宿设施与服务规范》国家标准,推动乡村民宿服务质量提档升级。引导和规范城市民宿有序发展。出台支持政策,加快培育一批特色鲜明的文化主题旅游饭店、精品旅游饭店。进一步提高汽车露营地、汽车旅馆等住宿新业态的服务水平。举办旅游住宿业服务技能竞赛活动。

  ──市场主体和行业组织行动

  1.星级饭店应提升游客消费便利化程度,不得拒收现金。高星级饭店可协调增设外币兑换点,能为境外游客提供手机卡入网、购买火车票、租车等方面的便利服务。

  2.星级饭店要优化对一线服务人员的奖惩措施,进一步增强服务人员的职业责任感。

  3.民宿业主和从业人员要主动学习相关标准和规范,提升服务技能和管理能力。

  4.相关行业协会要切实增强凝聚行业共识和加强行业自律的能力,充分发挥在提升旅游住宿业服务质量方面的重要作用。

  (三)提升旅行社服务水平

  旅行社是整合旅游要素的龙头企业,也是服务质量问题比较集中的领域。要针对旅行社服务不规范、不透明、不诚信等重点问题,不断提高服务水平。

  ──政府行动

  1.完善旅行社退出机制,依法依规清理一批不缴纳旅行社质量保证金、长期未经营业务和违法违规的旅行社。

  2.全面开展旅行社等级评定及复核行动,进一步提高旅行社管理水平和综合竞争力。

  3.规范旅行社经营活动,推动服务信息透明化,防范旅行社领域系统性经营风险。

  4.探索建立优质旅游服务承诺标识和管理制度,建立完善优质旅游服务品牌培育、评价和推广机制。积极参与“中国品牌日”活动。

  ──市场主体和行业组织行动

  1.旅行社要完善内部管理、人员培训制度,不断规范服务流程,对照《旅行社等级的划分与评定》标准,全面提高服务水平。

  2.各级旅行社协会要加强旅行社行业自律,通过开展旅游线路创意设计大赛、旅行社服务技能大赛等方式,推动旅行社增强新产品研发能力,提升旅游综合服务技能。

  (四)规范在线旅游经营服务

  在线旅游经营服务是互联网时代新型的旅游经营和服务方式,也是服务质量提升的关键领域,要切实解决在线旅游经营服务出现的新问题,推动在线旅游行业健康可持续发展。

  ──政府行动

  1.制定在线旅游经营服务管理相关规定,规范在线旅游企业经营服务行为。

  2.建立符合在线旅游经营服务规律的市场检查制度,依法依规实施监督检查。

  3.会同市场监管、公安、网信、电信主管等部门开展市场监督检查和联合执法,打击违法违规经营行为。

  4.引导和支持在线旅游企业成立行业组织,发挥其沟通、协调、监督和研究等作用,加强行业自律、倡导诚信经营,提升服务质量。

  ──市场主体和行业组织行动

  1.在线旅游企业应不断完善风险提示、信息披露、资质审核、应急管理等制度,提供良好的在线旅游消费环境。

  2.在线旅游企业应全面排查境内外自助游产品,发现不合格自助游产品立即下架,对涉及高风险的攀岩、冲浪、浮潜等自助游项目,在宣传销售等环节加强安全风险提示。

  3.在线旅游企业和行业组织可制定相关服务标准,充分发挥游客网络评价的监督作用,不断提升服务质量。

  (五)提高导游和领队业务能力

  导游和领队是旅游服务和形象的重要窗口,是传承和弘扬中华优秀文化和社会主义核心价值观的重要力量,是提升旅游服务质量的关键因素。要下大力气解决导游和领队服务意识不强、专业技能不高、职业素养不足、执业保障不够等问题,不断提高其服务能力。

  ──政府行动

  1.完善导游人员资格考试和等级考核制度,提升中高级导游员在导游队伍中的比重,增强导游的职业自尊和荣誉感。

  2.实施导游和领队专业素养研培计划。加强国情和执业地区省情、市情、乡情以及旅游区点的历史、人文、地理、气候等应知应会的通识类知识储备,不断提升导游和领队文化底蕴、理解能力、表达能力和外语能力,增强主动传承和弘扬社会主义核心价值观的意识。开展应急培训和演练,增强应急处置、沟通协调和风险防控能力。建立完善校企合作培训机制,充分发挥高校、旅游职业院校、研究机构等师资和设施等优势,建立并巩固一批研培基地,提升研培质量。用五年左右的时间,实现对全国持证导游轮训一遍的目标,有条件的地方可由导游行业组织来承担导游培训任务。

  3.加快推进导游体制机制改革工作。探索建立体现导游专业技能、职业素养、执业贡献、从业年限等综合因素的职业评价制度,促进导游薪酬和社会保险制度落实,依法保障导游合法劳动权益。

  4.举办导游大赛,培育一批职业素养好、服务技能强的先进典型。

  ──市场主体和行业组织行动

  1.市场主体和导游行业组织应加强对专职和兼职导游人员的管理,完善导游和领队的培训和管理制度,有条件的企业可制定领队执业相关标准。旅游区点可探索聘请专业技术人员特别是退休专家、教师等从事专业讲解工作。

  2.导游等行业组织要维护导游和领队的合法权益,加强对先进人物和典型事迹的宣传推广,表彰一批优秀人员,提升职业荣誉感。

  (六)增强旅游市场秩序治理能力

  平稳有序的旅游市场秩序是现代治理能力的重要体现,是旅游服务质量提升的重要指标。要不断增强发现旅游市场秩序薄弱环节、解决当前突出矛盾和长期积累矛盾的能力,提升治理水平,推动旅游市场秩序持续向好。

  ──政府行动

  1.提升发现问题的能力。加强旅游市场秩序舆情监测,及时发现问题、妥善处置、总结经验,并据此完善相关政策和制度。全面梳理本地区旅游市场秩序问题的特点和规律,对具有本地个性特点的问题,出台有针对性的整治措施。对本地旅游市场秩序问题要有研判和预防措施。

  2.按照“谁审批、谁监管,谁主管、谁监管”的原则,强化旅游市场综合监管,对具有共性的“黑社”“黑导”“黑车”和“黑店”等违法违规行为,联合市场监管、公安等部门,加大打击力度。保持对“不合理低价游”、强迫或者变相强迫消费、虚假宣传等高频违法行为的高压态势。

  3.畅通旅游投诉渠道,制定旅游市场“诉转案”工作规范,推进“诉转案”、行政执法与刑事司法相衔接工作,加强有效衔接,实现高效处理。及时公布违法违规典型案例,强化震慑。

  4.加强执法队伍建设,强化法制宣传教育,完善执法培训体系,提高执法办案量,提升执法程序规范化水平,不断增强执法人员的执法办案能力。

  5.创新监管方式,提高监管能力。全面推广使用全国旅游监管服务平台,运用大数据实现精准监管和分类监管。支持和鼓励重点旅游地区先行先试,创新现代旅游治理机制。

  ──市场主体和行业组织行动

  1.市场主体须自觉遵守《中华人民共和国旅游法》等相关法律法规,增强依法规范经营意识,注重培育和提升企业形象。

  2.旅游协会等行业组织应创新活动形式,通过活动、培训、研讨会、行业评奖等多种形式,大力倡导依法规范经营。

  (七)建立完善旅游信用体系

  信用是市场的基石,信用制度是旅游服务质量提升的重要保障。要适应旅游市场监管的新形势新需要,以建立“黑名单”和“重点关注名单”制度为突破口,加快建立以信用监管为核心的新型旅游监管制度,不断完善旅游信用体系。

  ──政府行动

  1.建立“黑名单”制度。出台旅游市场黑名单管理办法,将具有严重违法失信行为的旅游市场主体和从业人员、人民法院认定的失信被执行人列入全国或地方旅游市场黑名单,实施惩戒。

  2.建立“重点关注名单”制度。出台旅游市场重点关注名单管理办法,将具有违法失信行为的旅游市场主体、从业人员列入重点关注名单,实施惩戒。

  3.支持和鼓励社会力量积极参与旅游行业信用建设,推进征信、评信与用信。

  ──市场主体和行业组织行动

  1.旅游市场主体和从业人员应将诚信作为服务的基本理念和自觉行为,不断提升企业诚信口碑。

  2.行业组织应完善行规行约,组织开展行业诚信建设、质量评议等活动,促进行业规范诚信经营。

  三、保障措施

  (一)加强组织领导。地方各级文化和旅游行政部门要充分认识旅游服务质量提升工作的重要意义,将旅游服务质量提升工作纳入地方各级政府质量提升工作总体部署,建立旅游服务质量提升的领导机制和协调机制,加强与市场监管、公安、网信、电信主管等部门的合作,明确职责分工。要结合本地实际情况,研究制定具体落实方案,可适当扩展相关内容,突出创新和地方特色。要将任务分解和统筹协调结合起来,分阶段、分步骤组织实施,确保旅游服务质量提升工作取得实效。

  (二)加强标准建设。要以标准实施促进质量提升,重点加强旅游新业态和产业融合类旅游服务标准的制定修订工作,对照国际先进标准,修订和完善国内旅游服务标准。加大旅游服务标准的宣传贯彻和培训力度,尤其要对游客宣传旅游标准,使游客了解优质旅游服务应达到的相应水平,增强监督能力,倒逼旅游经营者提升服务质量。要开展旅游标准化试点工作,创新旅游服务标准化管理体制,形成政府、市场主体和行业组织协调配合、共同推进的工作格局。

  (三)加强政策保障。要围绕旅游服务质量发展目标,加大对旅游服务质量提升的政策扶持力度,要推动政府部门向社会购买优质旅游服务。要将旅游服务质量教育纳入旅游教育培训体系,引导建立高等院校、科研院所、行业协会和旅游企业共同参与的旅游服务质量教育网络。各地可结合实际,对在旅游服务质量提升方面取得突出成绩的单位和个人给予奖励。

  (四)加强效果评估。要加强对旅游服务质量提升计划落实情况的跟踪评估,逐步建立和完善旅游服务质量评价体系,并于2019年11月底前和2020年11月底前向文化和旅游部报送本地旅游服务质量提升计划落实情况,提出意见建议。文化和旅游部将对各地落实情况开展第三方评估。

  请各地于2019年3月底前报送具体落实方案。

旅游饭店质量提升活动培训方案第3篇

根据《丽水市餐饮业质量安全提升三年行动计划(2018-2020)》(丽食安委办〔2018〕6号)和《丽水市旅游餐饮业服务质量提升月活动方案》(丽旅发〔2018〕121号)等文件精神,针对当前我县旅游餐饮业服务人员素质较低、服务意识不足、服务技能不强、服务程序不规范、用餐环境较差等突出问题,结合国家、省文旅部门关于开展旅游市场秩序综合整治“秋冬会战”的工作部署,特制定本方案。

一、总体要求

以党的十九大精神和习近平新时代中国特色社会主义思想为指引,以满足人民群众餐饮消费需求为目标,以旅游餐饮业供给侧改革为主线,通过消费潜力挖掘和市场秩序规范释放新空间,通过扩大有效供给和消费环境改善满足新需求,推动实现旅游餐饮产品升级和产业发展良性互动,餐饮消费和质量提升协同共进,创新驱动和餐饮转型有效衔接,为全市旅游餐饮经济提质增效提供更持久、更强劲的动力。

二、活动内容

有效提升全县星级饭店和旅游团队定点餐厅的餐饮服务质量,通过抓点做样,典型推动,示范引领,促进全县旅游餐饮业更好更快发展。

(一)开展一轮明查暗访活动。即日起至11月底,由县旅委牵头在全县范围组织开展一轮针对星级饭店、旅游团队定点餐厅的明查暗访活动。集中检查旅游餐饮业,逐一梳理问题清单,集中反馈交办,限期整改落实,并将检查情况和问题清单上报丽水市旅委。

(二)组织参加服务技能培训。积极组织参加12月上旬丽水市旅委举办的全市旅游餐饮业服务技能培训。培训以问题清单为重点,通过课堂教学和现场实操相结合的方式,突出仪容仪表、个人卫生、礼节礼貌、服务态度、服务技能等餐饮服务规范教学,推动旅游餐饮业单位实现服务流程的设计再造,切实提升全市旅游餐饮业服务规范化水平。

(三)组织一次联合执法检查。拟于11月底至12月中下旬,开展一次对全县旅游餐饮行业的联合执法检查。本次检查重点聚焦旅游餐饮业食品安全、诚信经营、用餐环境、硬件设施、菜品质量、规范服务、投诉处理等方面,查处一批无理待客、服务失范、有诉不处等违规现象,打击一批假冒伪劣、非法添加、消费欺诈等违法行为,形成面上对旅游餐饮业违法违规行为的强力震慑,切实推动全县旅游餐饮业健康有序发展。

(四)完善一套奖惩机制。本次旅游餐饮业企业执法检查结果:对有的问题企业,纳入县旅委重点监管名单,限期整改到位;凡被检查为不合格的或整改不到位的星级饭店和旅游团队定点餐厅,上报市旅委统一纳入丽水市旅游企业“黑名单”管理,在全市范围进行通报批评,直至摘星摘牌。同时建立完善联动联查、行刑衔接工作机制,推动旅游餐饮业服务单位纳入全市信用“红黑榜”,涉嫌犯罪的,依法移送公安机关追究刑事责任。

三、组织保障

(一)加强组织领导。县旅委建立相应的工作领导机制,制定工作方案,提出具体措施,明确工作要求,确保各项任务落到实处。

(二)加强监督评估。县旅委将根据餐饮业服务质量提升月工作,加强餐饮业服务质量提升工作的监督评估工作,及时掌握各项工作进度,妥善解决工作中碰到的困难和问题。

(三)加强宣传引导。县旅委广泛开展宣传教育活动,全面普及放心消费、诚信服务等知识,及时公开服务质量“差评”企业信息,曝光违法违规行为;畅通服务质量投诉举报渠道,提高公众参与监督的积极性。

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