城区餐馆声环境情况调查研究开题报告3篇

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餐馆声环境调查报告城区餐馆声环境情况调查研究开题报告3篇

城区餐馆声环境情况调查研究开题报告第1篇

(一)问题的提出

前不久,我们从新闻中得知,目前许多大型外企纷纷搬离海淀区,大举东迁,其主要原因之一是缺乏安静的、可供商业谈判的就餐环境。近来,新闻中也经常有关于餐厅噪声扰民的报道。这些报道引起我们极大的兴趣,我们几位同学开始查阅资料、做调查,希望能在这方面做点什么。我们意识到随着人们生活水平的不断提高,人们对环境的要求也越来越高,餐厅声环境受到了人们的重视。在餐馆就餐逐渐成为人们生活中的一部分,餐馆扮演着越来越重要的角色。然而,由于目前国内的餐馆本身设备以及顾客本身素质等诸方面的问题,餐馆的就餐环境不能令人满意,尤其是餐馆中各种噪声,不仅影响人们就餐的心情,更影响长期在餐馆就餐的人以及餐饮服务业的从业人员的身体健康。以海淀区的几个餐馆为例,仅有少数几个餐馆尚能提供比较安静的就餐环境,其余大多数餐馆人声嘈杂,吵闹不堪,尤其是一些如双安食府这样的顾客极多的餐馆,声环境更是亟待改善。有关资料表明,长期接触强噪声,可能导致高频段听力下降(听力损伤),如果病程进一步发展,听力曲线继续下降,并以4000HZ为中心向两侧扩展,达到国际标准化组织(ISO)规定的500、1000。2000HZ时,将出现语言听力异常(会话有困难),造成噪声性耳聋。此外,噪声还可导致植物神经功能紊乱、心血管系统血压不稳等。(《中国大百科全书·环境科学》)

随着改革开放的进程,中国获得成功申办2008年奥运会的机会,又加入了WTO,越来越多的国际友人将来到中国。无疑,中国的各类服务设施将给他们产生重要的第一印象。为此,有必要缩小中外服务设施方面的差距,以使中国在对外开放的历史进程中处于更为有利的地位,改善餐馆的声环境就是其中重要的一环。遗憾的是,目前国内的科学领域在此方面尚属空白,较之国外同类研究,存在着较大的差距。例如,国外部分餐馆在醒目处设有噪声标志,已使顾客能够根据需要,选择噪声较小的餐馆就餐,而国内这方面管理还很不健全。根据“张家口公众网”的信息,目前国家标准中包括城市区域、工业企业厂界、铁路边界、机动车辆、机场周围飞机、建筑施工场界、摩托车和轻便摩托车、汽车定置等项的噪声标准及测量方法,而对于餐馆噪声则既无标准也无测量方法的法律、法规文件,有待于政府在充分调查、了解的基础上,出台相关的政策以控制餐馆的噪声污染。

为了更好地研究本课题,我们还进行了一次简单的问卷调查。结果显示,以饭菜质量和餐厅环境作为选择餐厅依据的被调查者各占被调查者总量的40%,而对于高低档餐厅之间的差距,认为饭菜质量、餐厅环境、服务质量的被调查者几乎各占1/3,这说明人们对于餐厅环境的重要性有了一定的认识,但是他们在被问及餐厅噪声的具体危害时,多数只了解它对心理方面的影响,而对噪声的其他危害还缺乏足够的认识。因此,目前人们对餐厅声环境的认识水平还有待提高。

根据我们的能力,选定“北京市城区餐馆声环境情况调查和噪声的测量与分析”作为研究课题。目的是:对北京市城区餐馆声环境情况进行调查;对餐馆噪声进行测定与分析;向群众宣传并向政府有关部门提出合理化的建议。

(二)可行性论证

资料显示,目前国内还没有关于餐馆噪声的标准及测量方法的法律、法规文件,国外也只是通过设置标志来进行一般性的管理,相对于其他噪声源的控制、管理来说还有较大的差距,这也就说明国内外在餐馆噪声的研究领域还存在一定的空白。

在中国对外开放的今天,尽我们最大的努力研究餐馆噪声并向政府相关部门提出建议,控制餐馆噪声可有助于中国在加入世贸组织之后更好地吸引外资,使中国在与世界各国的贸易中处于更为有利的地位。

我们正在努力准备研究所需的各种条件。

1.课题组成员特长及分工

(l)研究该课题所需的知识和技能要求,对于我们来说完全可以通过努力达到。我们可通过查阅资料,学习关于噪声的基础知识、噪声测定的原理及方法、噪声的主要危害,然后在老师的指导下,适当选择噪声测定的时段及测量地点、掌握数据分析处理、函数拟合的一般方法,了解决定、影响餐厅声环境的主要因素。我们查阅的主要文献除了网上资料外,还有《中国大百科全书·环境科学》,以及各项国家标准等。

(2)参与本课题研究的同学各有所长,并且富于合作精神。郎瑞田同学的特长是计算机编程,在数据分析处理方面有一定的优势,并对环境问题有浓厚的兴趣,主要负责数据的统计、分析、处理,函数拟合及研究报告的撰写;张梦溪同学擅长搜集、获取信息,掌握一些相关知识,并且具有较强的实验能力,主要负责调查问卷的发放、数据的实际测量工作并辅助郎瑞田同学撰写研究报告;臧鹏飞同学有数学特长,逻辑思维缜密,将在安排实验进程、统筹规划、算法设计方面发挥他的特长,主要负责调查问卷的设计、数据的实际测量、最终成果解释的工作。另外,查阅资料等工作将由以上三位同学共同担当,组长由郎瑞田同学担任。我们几位同学将精诚合作,优势互补,从而使课题研究更顺利地进行。

2.实验条件

我们考虑了实验所需的仪器和设备:环境噪声测试分析仪(挪威NOSONIC公司生产)和噪声暴露计(浙江杭州声学仪器厂生产),这些仪器我们都在向有关的科研单位申请免费提供。以上仪器都已获得国际认证,可以使我们的数据测量更加精确。本研究除了需要以上专用仪器外,还需具有的设备、仪器有:计算机、复印机、Matlab计算机软件等。为解决以上问题,我们经多方联系,解决方案如下:复印机可以借到,Matlab软件目前已经在郎瑞田的计算机上安装成功。因此设备问题将得到解决。

3.指导老师

主要的指导老师是周庆林老师。此外,我们还有幸得到了任文堂研究员(北京市劳动保护研究所所长、国家噪声与振动控制重点实验室主任、北京有害危险源控制技术研究中心首席专家)和北医三院赵一鸣教授的悉心指导。我们将申请把这一课题作为子课题纳入他们主持研究的“社会生活噪声的控制标准研究”国家级科研课题之内,以求得更多的技术支持,更提供给我们一个为社会做点贡献的机会。

(三)研究方案

本课题分为两大部分。第一部分是调查海淀区居民对餐馆声环境的主观评价和认识。在此之前,我们首先要深入查阅资料,了解相关信息,确定研究方法,设计调查问卷。然后通过发放调查问卷,整理、统计调查结果,了解目前海淀区居民对环境的重要组成部分——声环境的认识以及具体对餐馆声环境的满意程度。在这一部分中,我们主要采取随机抽样、问卷调查的方法。第二部分是餐馆实测声环境的评价,我们将选择高、中、低档餐馆中具有代表性的各5个,利用先进仪器进行实际噪声测量,然后将测量结果用计算机统计、处理,分析噪声来源和实际危害,根据本地区实际情况初步建立一套量化的不同等级餐馆声环境评价标准,对15家餐馆声环境进行评价,从而了解目前海淀区餐馆的声环境质量以及餐馆声环境的决定因素和主要影响因素。此阶段我们将采取分层抽样、实测分析的研究方法。最后,我们将向政府有关部门提出建议,并号召市民做文明的就餐者。

1.研究假设

我们仔细分析了目前手中的资料,为使研究目标明确,提出以下假设:

(l)餐馆的噪声强度与顾客人数成正比,与餐馆面积成反比。

(2)平均每位顾客制造的噪声随餐馆档次的升高而减少。

(3)餐馆顾客人数在高峰期呈正态分布。

这些假设正确与否,还需要我们通过具体的研究来证明。

2.研究方法

(1)在调查居民对餐馆声环境的认识与评价过程中,我们将主要使用随机抽样、问卷调查的方法。

(2)在餐馆声环境的测定与评价过程中,我们将主要采取分层抽样、实测分析的方法。

3.研究成果及形式

第一部分:调查、测量的结果统计,主要是直接将问卷调查、实际测量的结果统计制表、制图,汇报出来。

第二部分:初步制定《餐厅声环境的评价标准(试行)》,对北京市城区餐馆声环境进行评价。

第三部分:建议部分,包括对政府出台相关政策的建议、对餐馆改善声环境的建议和对顾客合理选择就餐时间及地点的建议。

第四部分:论文。

居民对餐馆噪声危害的认识及评价、居民对各餐馆声环境质量的主观评价与以其客观测量结果的对比及结论、餐馆声环境的决定和影响因素的估计等。

4.研究进度

研究进度大体分为以下六个步骤:

(1)查阅资料(20**年12月一20**年1月)。通过上网、去图书馆查阅资料,了解以下问题:

①有关测量仪器的性能指标,例如,仪器测量的数据及其意义、数据用计算机获取的方法、记录数据的时间间隔及可持续的最长时间等。

②餐馆中噪声的来源及其对人体健康的危害。

③设计调查问卷及统计调查结果的一般方法。

④目前关于噪声评价的具体法规及计量单位,以及自行建立一套评价标准的一般方法。

⑤餐馆等级的划分及其依据。

⑥国外高档餐厅声环境情况以及国内外在这方面的差距。

⑦研究此课题的国际意义和科技意义。

(2)社会调查(20**年1月~20**年2月)。设计调查问卷,选取合适的对象发放调查问卷,对收回的调问卷进行统计、处理。统计、处理的要点包括:居民对噪声知识的一般了解情况、对噪声各种危害的了解情况、对目前餐馆的声环境质量的满意率以及改善声环境的愿望(包括可能由此带来的价格提升是否值得等)。

(3)数据测量(20**年1月~20**年4月)。将北京市城区的餐馆按一定的标准(查资料获得)划分为高、中、低三档,在每档中选择5个具有代表性的餐馆。在配备了测量噪声的先进仪器后,前往选定的餐馆就餐。

就餐的时间要从就餐高峰期开始之前持续到高峰期结束之后以便完整记录餐馆噪声的变化过程。在就餐过程中,记录餐馆最大可容纳顾客的数量、高峰期顾客的数量等参数,观察餐馆的建筑结构,并且了解顾客在餐馆的行为(主要指发出噪音的行为,即大声说笑、交谈、叫喊等),从而了解餐馆噪声受人为因素影响的情况,也从另一个方面了解了居民对声环境的认识和自觉保护声环境的意识。测量结束后结果输入计算机待用。

(4)数据处理(20**年5月~20**年6月)。主要是指对实测数据的处理(问卷的统计处理纳入步骤2)。对采集的15家餐馆的噪声强度对时间作图,然后进行下列分析:

①函数拟合:通过函数拟合确定餐馆声环境与时间(尤其是与高峰时间)的定量关系。

②确定高峰:根据就餐人数确定餐馆就餐的高峰期。

③取平均值:分别在高峰期前后及高峰期取噪声强度的平均值。其中低峰时的噪声强度可以代表餐馆固有的噪声强度。高低峰的差值代表高低峰时段的噪声差异,可以用来描述就餐人数对餐馆声环境的影响,参考各餐馆高峰时期的就餐人数,可以定性地表明各档次餐馆就餐人的素质(平均值之差与就餐人数的比值越大,说明单位数量的就餐人数对环境的破坏越大,素质越差)。

④归纳汇总:将以上各因素汇总起来,得到影响餐馆各因素的权重,从而可以比较准确地知道餐馆声环境的决定和影响因素。

⑤综合对比:将各档次的餐馆数据进行综合平均,档次之间进行对比,得出各档次餐馆的平均声环境质量。再将所有15家餐馆的数据进行平均,了解餐馆总体的声环境质量。

⑥主客观对比:将客观测量所得的餐馆总体声环境质量与问卷调查所得的结果进行对比,悉知居民对餐馆声环境质量的了解程度。

⑦结论解释:把观察、测量、统计所得的结果结合起来,对以上确定的各种结论作出合理的解释。

根据以上方法,我们将确定出噪声主频、均值、峰值以及频谱分布与各因素的定量关系。本阶段是此次课题研究的关键阶段,也是确定研究成果的重要阶段。

(5)提出建议、撰写论文(20**年6月~20**年7月)。针对研究结果暴露出的问题,向政府部门建议加大餐馆声环境的治理力度,严格控制声环境恶劣的一类餐馆,并向到餐馆就餐的居民提出关于就餐时间、地点选择的合理建议。本阶段是课题的最后阶段,也是落实成果的阶段。

将本次研究所得的所有成果进行总结、分析,提出本次研究活动的优点和不足,并将结果撰写成论文,汇报给课题主管单位。

以上研究方案是我们经过初步研究制定的,由于时间仓促,可能有所疏漏,我们将在研究过程中不断完善、修改方案。

5.研究中可能存在的问题

根据我们目前的了解,研究中可能存在以下疑难问题:

(l)在同一餐馆的不同位置来集数据,是否会对数据质量造成影响?是否需要在不同地点多次测量?

(2)如何在采集数据的过程中了解噪声对餐馆顾客的影响?

(3)如何衡量餐馆建筑结构对噪声的影响?

上述问题可能是一时难以解决的,但解决它们无疑使我们的能力得到进一步的提高,因此我们将在研究过程中尝试解决这些问题,使我们的研究取得更圆满的结果。

城区餐馆声环境情况调查研究开题报告第2篇

三餐厅是西山校区最大的餐厅,由于距离西山教学楼群较近,加之菜品种类丰富,每到中午及傍晚三餐厅都会异常火爆。三餐厅共设有六个档口,分别是:闽南风味、川菜风味、韩国风味、东北风味、江南风味和山西风味。我们在三餐厅采访到了两位服务人员,了解到了三餐厅的基本情况。三餐厅的运营方式为:由学校后勤部门主管,各档口对外承包。档口经理负责各自菜品的设定、定量,及人员管理等,且每日向学校主管部门递交日需采购单。餐厅内所有食材都由学校统一采购,从源头上保证了食物的安全性。同时,主管部门会根据市场价格为各档口的各个菜品定价,避免了经营者的蓄意谋利。每个档口的菜品可分为特色小吃及“饭菜组合”两种售卖方式,其中特色小吃的价格大多定位在8—10元范围内,饭菜组合则根据学生的不同需求而价格不同,以两种菜品搭配一份米饭为例,价格在7—11元不等。 在服务工作方面,我们了解到,餐厅的工作人员在每日4:30开始准备早餐,午餐的准备一般在9:00开始,在非用餐时间各档口也都留有工作人员。

关于餐厅的卫生及食品安全方面,我们了解到三餐厅的卫生等级为A级,所有工作人员都具有健康证明,学生可以从餐厅公示栏中看到。餐厅内的餐具进行统一的回收、清洗、消毒,最后再分发给各档口使用。餐厅各档口对每日剩余菜品的处理方式大致相同:剩余的素菜作为员工晚餐,价格较贵的荤菜则冷藏留到次日再售出。

此外,三餐厅内还设有商店,可以为学生提供纸巾、饮料、牛奶等商品,满足学生在用餐时的其他附加需求。在三餐厅的经理办公室外还摆放了一个公平秤,如果学生验证菜品是否足量。

总体来说,三餐厅在服务、环境、菜品质量及性价比方面都很不错,但仍有些需要改进的地方。如菜品的定量问题,每份菜量过多,导致学生在选择时会出现“一份不够,两份过多”的情况,建议缩减每份菜量,同时下调菜价。

回民餐厅是海大穆斯林学子在异乡的家,餐厅内食物以素菜和鸡肉制品为主。相对于其他餐厅,回民餐厅的菜肴品相较差,但味道浓厚,菜品的性价比高。在回民餐厅,三菜套餐平均在6元左右。正是因此,餐厅虽小,但前来就餐的学生并不少。在午餐期间,餐厅会设置外卖窗口来缓解室内的就餐压力。回民餐厅直属于学校后勤部门,接受学校的管理与考察。回民餐厅的卫生情况相比三食堂略逊一筹,在餐厅中可以看到餐具的回收情况及存放设备。回民餐厅存在的主要问题还是空间过于狭小,餐厅内桌椅摆放密集,给学生带来不便。

西山培训餐厅位于三餐厅及四餐厅之间,因而又名3.5餐厅。由于3.5餐厅内部空间狭小,可容纳的就餐人员并不多。餐厅内部只有一个档口,经营炒饭、炒面、馄饨等。在餐厅的墙上可以看到餐饮服务许可证及工作人员的健康证明,同时可以观察到餐厅内部的消毒设备较为陈旧。通过与管理人员的交谈,我们询问到了菜品价格,经营方式等信息。3.5餐厅隶属于学校后勤部门,食材的采购和菜品价格的制定直接由经理负责。一般单个菜品在3—5元,人均每餐消费在8元左右。此外我们还了解到学校对餐厅的管理制度十分严格,每周有一次定期的检查和不定期的抽查,着力保障食品的卫生与安全。

在英华公寓区的心海餐厅是海大环境最优雅的餐厅,窗明几净、菜香四溢,因此备受学生青睐。心海餐厅除经营传统份饭之外还有水饺,炒饭,铁板烧等特色食品。心海餐厅的卫生等级为A级,餐厅在卫生方面把关严格,设有单独的餐具及食物回收间,餐具的清理执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五烘干”等步骤。其中,水饺等特色小吃的窗口为透明厨房,现场制作菜肴,使学生吃得放心。在价格方面,在心海餐厅中选购两中菜品加一份米饭,花费在4—9元不等,其他特色小吃每份的价格大多在10元左右。餐厅出售的菜品名目由经理和厨师根据时令蔬菜的种类来商定,同时兼顾菜品的创新。 我们从工作人员口中得知,面临每日巨大的人流量,餐厅采取了很多办法来缓解就餐压力,比如餐厅调整了桌椅摆放,增设桌椅。同时,为保证服务质量,餐厅增加了服务窗口和工作人员,早餐的窗口由原来的两个增开到了四个。而在繁忙时期,服务人员难免会疏忽大意或心情烦躁,为此餐厅会定期的组织培训与抽查,如菜价计算等问题。餐厅还注重与学生的交流与互动,每日有专人翻看学生的反馈意见簿。在每周三下午,餐厅经理还会与学生会面,并交换意见。

餐厅中设有心海商店,提供一些佐餐商品。此外,餐厅中还有洗手池,壁镜等,为学生提供了便利。如此细致入微,也是心海餐厅受欢迎的原因之一。

五餐厅坐落于宿舍区,每天有大量的学生在此就餐。餐厅内部的食物种类齐全,有川菜、面食风味、韩国风味、麻辣香锅、特色烤鱼等。其中最受学生欢迎的就是面食类。我们采访了面食风味的工作人员。通过询问,我们了解到,五餐厅是由学校后勤部门主管,其中部分窗口是学校负责的,这部分窗口主要经营套餐。其余窗口对外承包但受学校的调控,每个窗口有一位经理,各个窗口自行招聘厨师及服务人员。制作食品原材料,都是由学校专门人员统一购买,严格把关,进货渠道安全可靠。食品的价格也是统一规定的。

关于餐厅的卫生和食品安全方面,我们可以看到五餐厅的卫生等级的铭牌,等级为A级,工作人员都有健康证明,餐厅内餐具使用后统一回收处理等。在交谈中我们得知海事大学在食堂管理方面要求十分严格,所有的食材,包括米面油等均要接受不定期的抽查,每餐每种食物均需留样。我们的采访时正值军训期间,由于此段时间就餐相对集中,五餐厅面食风味等档口增设了早餐供应。军训期间,早餐每天6:30开始提供早餐。

五餐厅规模较大,可以同时容纳众多同学就餐。但由于餐厅过大,人数相对较多,所以每到就餐时间,就会有大量同学在窗口前排队,造成时间浪费,影响了同学们的休息时间。为缓解高峰时期的压力,工作人员也采取了很多创新的方法,如面食风味的窗口通过纸条排号的方式来避免混乱。此外,对比西山校区其他餐厅,五食堂菜品的性价比相对较低,在学生中的受欢迎度在下降。套餐窗口的客流量在逐渐减少。

在采访各食堂工作人员的同时,我们还讨论了学校周边餐馆的外卖问题,我们也走访了外卖活动相对集中的新公寓餐厅。对比发现,在学校的层层把关之下,无论从食材、价格、餐厅卫生、服务中哪个方面,都是受学校管理的餐厅就餐更加有保障。

城区餐馆声环境情况调查研究开题报告第3篇

一、调查报告的目的及意义:

为了更加准确的掌握学校后门餐厅的消费特点、价位、服务情况、食品安全等情况。这样有利于我在以后的工作、学习中更加贴近现实的去学习。因此做了关于小餐厅的调查报告。

二、调查内容

1、调查对象:

学校后门比较有名的餐饮店

2、调查项目:

(1)、餐饮业的环境

(2)、餐饮业的质量安全控制

(3)、店面的具体分布情况。

(4)、店面及店面周围的卫生状况。

3、调查方法:

(1)、问卷调查:通过问卷的形式对学校附进的小型餐厅的状况进行调查。

(2)、观察法: 可以到餐馆里面观察餐饮的价格、种类、营业证件、店面周围环境及卫生状况等情况。

4、调查地点:学校后门附近

5、调查的时间

4月20日到4月23日

餐馆调查表

1.该餐馆是否保持环境整洁,并与有毒、有害以及其他污染源保证规定的距离?

A.是B.否

2.是否具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施?A.是B.否

3.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前是否洗净、消毒,炊具、用具用后是否洗净,保持清洁?

A.是B.否

4.工作人员是否保持个人卫生,生产经营食品时,是否将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽?

A.是B.否

5.工作人员是否有健康证?

A是B否

6.是否符合食品生产经营过程的卫生要求?

A.是B.否

7.用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准?

A.是B.否

8.是否取得餐饮服务许可?

A.是B.否

二、发展现状和特点

1、行业规模快速增长。

随着我国国力的不断提高,国民的收入也不断的提高。于是对于吃也就更加的有追求,现在已经消费者已经不在是片面的追求吃好了,而且更加的理性的追求口味及健康等。因此在这种大背景之前,全国的餐饮业发展速度都很快。

学校附近人流比较大,主要是学生,所以餐饮业以学生为主要消费群体。目前有餐饮店20多家,其中包含饮料、快餐、面馆、小吃、炒菜馆、烧烤、咖啡、串串、酒楼等。

2、餐饮经营形式日趋多样化。

随着经济和市场的发展变化,特色餐饮、快餐等各类餐饮形式迅速发展起来,餐饮的竞争也由过去的单一竞争向全方位、多角度竞争转变。

三、卫生状况

按法律程序规定,所有餐饮业从业人员都必须持有健康证。而据了解、观察,有一些员工是临时工人,甚至是临时厨师,健康状况令人担扰。有的店老板告诉我,他在那里做了几年,从来都没听说过要什么健康证。根据调查数据:90%的餐馆能保持环境整洁,与污染源保持距离;70%的餐馆没有齐全的经营设备设施;60%的餐馆盛放直接入口食品的容器及用具能够消毒;60%的餐馆工作人员不能保持个人卫生;90%的餐馆工作人员有健康证;60%的餐馆符合食品生产经营过程的卫生要求;80%的餐馆符合国家规定的生活饮用水标准;100%的餐

馆取得了餐饮服务许可.说明卫生状况堪忧。

四、加快餐饮业发展建议

1、加强和完善内部管理结构,增强企业竞争力。

一要抓好体现以人为中心的现代化管理。通过培训、教育、使用开发等途径,大力开发人力资源,培养和造就高素质的适应知识经济时代要求的现代服务业管理人才,特别是要有勤奋能干的创业者、高素质的管理人员、高水准的专业厨师和优秀的服务队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心的经营管理。抓品种、抓质量、抓服务、抓环境、和规范化管理,并借助广泛深入和富有成效的创新活动,降低成本,提高效益,提高企业档次,增强市场竞争力。

2、加强规范餐饮市场行政管理。

一是企业要制定出适应现代消费趋势,实行诚信经营的措施和策略,不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理办法和政策法规,对小型餐饮单位进行整顿,清理无证经营活动;整治经营场所“脏、乱、差”;规范食品加工过程;清查经营不合格食品;禁止从业人员无健康证上岗;强化餐具消毒保洁;强化食品原料采购索证索票、查验和台账登记制度。在政策上加以引导,进行有效的行业规划,使其能健康发展,同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。

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